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6 herramientas para mantener las verduras frescas durante el día de mercado

6 herramientas para mantener las verduras frescas durante el día de mercado


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FOTO: iStock / Thinkstock

El horticultor principiante aprende rápidamente que hay una gran distancia, sin importar cuán grande o pequeña sea la distancia física, entre el jardín y el cliente. Una hermosa cabeza de brócoli en el campo, por ejemplo, no necesariamente equivale a una hermosa cabeza de brócoli en la mesa; es necesario tener mucho cuidado durante la cosecha para asegurarse de que su calidad permanezca intacta. Utilice estas herramientas y consejos para asegurarse de que sus productos lleguen del campo al tenedor tan seguros, frescos y sabrosos como cuando fueron recolectados.

1. CoolBot

El enfriamiento rápido de los productos a menudo es la clave para su longevidad. Debido a que la mayoría de los agricultores principiantes no tienen lujos como cámaras frigoríficas para enfriar las verduras rápidamente, Eric Wooldridge de Bells Bend Farm en Nashville, recomienda un dispositivo práctico llamado CoolBot, que convierte un aire acondicionado normal en un dispositivo de enfriamiento potente y ajustable. ayudándole a transformar cualquier habitación pequeña en un enfriador temporal.


2. Tinas de plástico

Si trabaja a pequeña escala y no es posible transformar una habitación en una cámara frigorífica, puede hidroenfriar sus productos en grandes tinas de plástico para preservar su frescura. El hidroenfriamiento es el acto de sumergir los productos en agua fría y limpia para enfriarlos. Asegúrese de cambiar el agua y limpiar la tina entre tipos de vegetales para evitar una posible contaminación cruzada.

3. Botella de spray

El viento, el calor y el sol pueden tener efectos desastrosos en el estado de sus vegetales, y los vegetales marchitos pueden tener efectos desastrosos en el estado de sus ventas en el mercado. Rocíe verduras de hoja verde y otros productos que se marchiten con la frecuencia necesaria desde la cosecha hasta el día del mercado para mantenerlos frescos, hidratados y con un aspecto fresco.

Compre una buena botella de spray, preferiblemente en su tienda de jardinería local, donde pueden tener una exactamente para este propósito. Asegúrese de que pueda producir una ligera niebla, ya que disparar un chorro de agua concentrado a sus verduras podría dañarlas sin darse cuenta. En nuestra granja, a menudo rociamos un recipiente con verduras y lo cubrimos con una sábana limpia y húmeda para mantener las verduras a la sombra, fuera del viento y húmedas.

4. Contenedores de cosecha

Al comprar contenedores de cosecha, busque contenedores o cestas específicamente diseñados para la cosecha que encajen, se apilen fácilmente y protejan los alimentos. Además, tenga en cuenta lo que está cultivando: los tomates, por ejemplo, no deben apilarse en un contenedor a más de un par de capas de altura por temor a sufrir hematomas. Piense en recolectar varios contenedores poco profundos para las verduras más frágiles y varios contenedores más profundos para los productos más ligeros, como las verduras. Pavel Ovechkin de Pavel's Garden en el condado de Oldham, Ky., Recomienda usar una variedad de bolsas de plástico con tapas entrelazadas en lugar de las cajas de cera para apilar, longevidad, limpieza y mantener las verduras frescas.

5. Vehículo de mercado

Casi todos los agricultores profesionales tienen un vehículo para transportar verduras al mercado. Los camiones con camas de 8 por 4 pies y camper pueden ser agradables, ya que funcionan como vehículos agrícolas. Aunque es esencial tener la parte superior de la caravana para mantener el viento alejado de las verduras, empacar debajo de la parte superior de la caravana puede ser muy estresante para la espalda y forzarlo a situaciones difíciles. Las furgonetas tienen la ventaja del aire acondicionado interior, que puede marcar la diferencia en un día caluroso y un viaje largo, además de puertas laterales, que convierten la carga y descarga en una tarea más eficiente. Para jardines más pequeños, una camioneta o un remolque pequeño podría ser una buena alternativa a la compra de un camión o camioneta más grande. No importa lo que use, colóquelo a la sombra antes y después de la cosecha.

6. Embalaje individual

Las bolsas de plástico para productos agrícolas, de aproximadamente 1 galón de tamaño, no son una necesidad, pero pueden ser muy útiles para mantener frescas las verduras. El plástico retiene la humedad y mantiene el viento alejado de las verduras y otros productos de hoja. Incluso hay bolsas de productos biodegradables disponibles, pero puede ser necesario buscar un poco para encontrar un buen precio y producto. Sin embargo, si puede mantener sus verduras frescas, empañadas y fuera del viento, simplemente puede usar cordeles biodegradables o bandas de goma para envolver individualmente sus productos y mantener la sostenibilidad.

Consejos para el almacenamiento poscosecha

Para mantener sus productos en las mejores condiciones hasta el día del mercado, existen algunas otras mejores prácticas a seguir. Ciertas frutas, como peras, manzanas y ciruelas, producen gas etileno que puede dañar otros cultivos. Almacene estos artículos por separado y siempre considere cómo una fruta o verdura puede afectar a otra. Este artículo sobre el almacenamiento en el sótano de la raíz le proporcionará algunos consejos útiles.

Prepare un espacio para el almacenamiento antes de la cosecha: un sótano fresco, oscuro y seco para las papas; un lugar cálido y oscuro lejos de otros productos para las cebollas; un lugar cálido y oscuro para curar batatas, etcétera.

Y por último, cuando manipule verduras para un almacenamiento prolongado o corto, mantenga hábitos higiénicos, lávese las manos con frecuencia, limpie los contenedores de frutas y verduras después de cada uso y nunca procese o limpie las verduras donde manipule carne o animales.

Etiquetas cosecha, Listas, mercado, productos, hortalizas


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