Reconocerá a Marion Nestle, PhD, como autora de varios libros sobre seguridad alimentaria, que incluyen Política alimentaria: cómo la industria alimentaria influye en la nutrición y la salud (Prensa de la Universidad de California, 2002), Alimentos seguros: la política de la seguridad alimentaria (University of California Press, 2003) y Qué comer (North Point Press, 2006). También se desempeña como profesora Paulette Goddard en el Departamento de Nutrición, Estudios de Alimentos y Salud Pública de la Universidad de Nueva York y enseña sociología en la Universidad de Nueva York y ciencias de la nutrición en la Universidad de Cornell.

Nestlé habla en todo el mundo sobre la inseguridad alimentaria, la obesidad y la seguridad alimentaria. Granja Urbana se reunió con ella en el Simposio de la Alianza Precaria en Delaware Valley College en Doylestown, Pensilvania, donde pronunció una presentación llamada "Atragantamiento con nuestro sistema alimentario fallido", que le dio a la audiencia una visión real del impacto de los sistemas agrícolas y de procesamiento de alimentos el medio ambiente, nuestro acceso a la nutrición y la equidad social.

Mire el video anterior para conocer las opiniones de Nestlé sobre un sistema alimentario sostenible y escuche más de ella en la columna mensual "Food Matters" en Crónica de San Francisco y en su blog.

Etiquetas seguridad alimentaria, seguridad alimentaria, listas, sistemas alimentarios sostenibles


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