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Foto de Stephanie Staton.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de frijoles verdes o frijoles frescos (2 tazas congeladas)
- 1 taza de agua
- 4 a 6 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
- 2/3 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- sal y pimienta para probar
Preparación
En una cacerola mediana a fuego medio, cocine los frijoles en agua hasta que estén tiernos. Escurra los frijoles, reservando aproximadamente 3/4 taza de líquido de cocción.
En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto, saltee el tocino y la cebolla hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Agregue el líquido de frijoles que reservó y cocine hasta que el líquido se reduzca a 1/4 taza. Agregue el azúcar y el vinagre y revuelva bien para combinar. Agregue los frijoles cocidos y caliente. Condimentar con sal y pimienta.
