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Dilución de vinagre hortícola

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Prueba de dilución de vinagre hortícola para residuos de fluoroquinolonas (FQ)

La relevancia de los hallazgos de la revisión de la literatura se limita principalmente a las uvas, las manzanas y las frambuesas para los residuos de FQ. Para los huertos, se enfatiza la importancia de los datos de residuos de pesticidas ya que el patrón de uso de pesticidas es generalmente consistente en todo el huerto (Jensen, 2000). Es en los viñedos de uva y manzana donde se investigaron la mayoría de las investigaciones sobre el uso de FQ como plaguicidas con respecto a la concentración de jugo de uva y manzana y los niveles residuales de FQ. El trabajo de Kestin (2003) y Braga et al. (2004) se llevó a cabo para evaluar si los residuos de FQ son una amenaza potencial para los cultivos frutales y el vino en Portugal y el Reino Unido, respectivamente.

6. Conclusiones

Prueba de dilución de vinagre hortícola para residuos de fluoroquinolonas (FQ)

Los niveles residuales de FQ variaron ampliamente entre los estudios revisados ​​y se notó una clara diferencia entre los métodos analíticos. El análisis químico de residuos de fluoroquinolonas (FQ) en muestras de vegetales ha demostrado un peligro potencial para la salud pública, ya que los datos actuales de residuos de FQ de productos no vegetales como frutas, mariscos y granos son extremadamente escasos. Esto muestra la necesidad de métodos de monitoreo precisos y estandarizados para la detección confiable y válida de residuos de FQ en productos alimenticios. Aunque la investigación publicada es inadecuada o no se dirige específicamente a las uvas u otras frutas, como a otros productos agrícolas.

Hay varios estudios disponibles en los que se observó un aumento en la recuperación del compuesto debido al ajuste del pH y/o a los procedimientos de homogeneización de la muestra, y/o una mayor estabilidad al cambiar la composición de la fase móvil o la presencia de solventes y aditivos de la muestra (Stoof et al., 2005). , Kestin et al., 2006, Horak et al., 2010, Jaspars et al., 2014).

Para las uvas, los resultados indican que los residuos de FQ son comunes en las muestras de uva en la mayoría de los países. Es importante señalar que el nivel de FQ probado puede verse afectado por diferentes parámetros. En general, los valores de concentración observados en los análisis son significativamente bajos. Aunque se evaluaron muchos productos de uva y vino, como tales, las muestras de uva podrían estar sujetas a cambios en la concentración en función de la temporada, las condiciones climáticas y el almacenamiento. El estudio de Sipczynski et al. (2001) demostraron que los residuos de FQ analizados no eran constantes, lo que puede deberse al tipo de muestra. Más a menudo, el nivel de concentración de FQ fue mayor en las infusiones que en los vinos, pero también se demostró que la concentración de FQ no era necesariamente mayor en los vinos en comparación con las infusiones. La muestra estándar del límite inferior de cuantificación puede ser la razón de ese hecho.

En términos de gestión de riesgos, se requiere la aplicación del límite máximo de residuos de FQ debido a los peligros del compuesto. FQ se ha considerado inseguro para la salud humana, mientras que se sabe muy poco sobre el potencial para las especies de plantas.

Recientemente se ha identificado la presencia de FQ en granos de café y cacao y se consideran un riesgo potencial para la salud humana (Guevara-Guzmán et al., 2014). Por otro lado, Farke et al. (2012) no pudo detectar la presencia de fluoroquinolonas (FQ) en el café y el cacao mediante el método analítico de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Además, se han realizado estudios para demostrar que se pueden encontrar altas concentraciones de FQ en el entorno general del suelo.Por lo tanto, en el caso de las uvas, la persistencia de FQ en el suelo es cuestionable, ya que los análisis químicos no muestran una ocurrencia regular de la presencia de estas sustancias en las hojas de las vides.

Considerando que las uvas son la materia prima de varios jugos y bebidas alcohólicas, es obvio que se utilizan en la elaboración de alimentos de alta calidad. Dichos productos pueden representar un riesgo importante, que puede dar lugar a casos de intoxicación si se consumen. Por lo tanto, las FQ tienen el potencial de convertirse en un peligro para la salud pública. Los resultados analíticos de este estudio mostraron que las concentraciones de FQ en el jugo de uva y el vino pueden ser motivo de preocupación. Por lo tanto, se puede suponer que existe una amenaza para el público, si el consumo de alimentos que contienen trazas de FQ es habitual. Además, el pH de los jugos de uva y los vinos es un factor clave, ya que influye en la estabilidad de las FQ. Por lo tanto, se necesita más investigación para comprender mejor el destino de las FQ en los productos alimenticios.

Debido al aumento en el uso de fluoroquinolonas, se necesitan nuevos estudios sobre la presencia y los niveles de residuos de FQ en otros productos alimenticios para definir si este compuesto es un marcador válido de la presencia de ingredientes activos en los alimentos (Nelson et al., 2003). Actualmente, no se ha demostrado el interés en estudiar los efectos potenciales de las FQ en la salud humana, pero se requieren más estudios para establecer si estas sustancias causan algún síntoma, como náuseas, vómitos, pérdida de apetito, diarrea o dolores de cabeza, en los consumidores. (Freire et al., 2010). En conclusión, se desconocen los efectos potenciales de las FQ en el medio ambiente, mientras que la acumulación de estas sustancias en el suelo y el agua podría conducir a la contaminación y representar una amenaza potencial para la salud de las plantas (Otvos y Biosca, 2000).

7. Conocimiento existente

En cuanto al análisis del jugo de uva, Stach et al. (2011) demostraron que para el 50 % de todas las muestras, los niveles de concentración de FQ estaban por encima del LMR actual y, como tal, representan un riesgo potencial.También se observó que durante los procedimientos de muestreo, las concentraciones del compuesto analizado se vieron afectadas por la presencia de solventes de muestra y otros aditivos. Para el vino de uva, los resultados revelaron que no había rastros de FQ, al menos según la legislación actual.

Las fluoroquinolonas se utilizan ampliamente como antibióticos veterinarios en la agricultura y en la industria acuícola. Así, en estos casos, el uso de estos antibióticos se considera seguro y no se han fijado límites de residuos en el medio acuático, debido a que los antibióticos se excretan y acumulan en los tejidos musculares (Lou